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Éxito en la degustación de carne de Cerdo Chato Murciano

February 19, 2010 - 81247 lecturas

Éxito en la degustación de carne de Cerdo Chato Murciano

A pesar de que las condiciones meteorológicas al final no acompañaron, la actividad gastronómica realizada ayer en el CEAMA para la degustación de carne de cerdo de chato murciano fue un éxito.

De la mano de Domingo, Pepe y Juan (los cocineros de la actividad), se disfrutaron de sabores olvidados en las actividades rurales, modernizadas eso sí con las nuevas tendencias de la gastronomía actual.

Con más de 40 asistentes, los participantes pudieron probar las bondades de esta carne en tres platos diferentes: migas de matanza, olla de caldo y un empedrado de matanza. Además, fueron muchos los kilos de carne que se cocinaron a la parrilla para degustar diferentes partes del cerdo.

Con esta actividad, que pretende poner en valor un producto local como es el cerdo negro de la raza chato murciano, los asistentes pudieron comprobar de primera mano las características únicas de sabor de este animal, que ha estado a punto de extinguirse; para ser incorporado a cartas gastronómicas como a nuestra dieta habitual como producto local de calidad.

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